Hồng sâm, Cao Ly sâm, Thái Cực sâm – khác nhau như thế nào?

Hồng sâm, Cao Ly sâm, Thái Cực sâm – khác nhau như thế nào?

✅ Đại lực sâm / Thái Cực sâm

1. Chọn từ củ sâm 5–6 năm tuổi, kiểm soát thời gian và nhiệt độ chế biến, giúp đạt hiệu quả ôn bổ – dưỡng khí.

2. Bề ngoài có vỏ trắng, vàng nhạt, lát sâm màu hổ phách hoặc vàng nhạt.

3. Phù hợp với người trẻ, người hay nóng trong, hoặc thể trạng yếu không hấp thụ nhanh, cần bổ từ từ.

✅ Cao Ly sâm (Goryeo Ginseng)

1. Là giống sâm Hàn Quốc.

   • Cao Ly sâm nội địa (Trung Quốc): chỉ nhập giống rồi trồng ở Cát Lâm.

   • Cao Ly sâm nhập khẩu: trồng hoàn toàn tại Hàn Quốc.

2. Ở Hàn Quốc, sâm dưới 6 năm tuổi cũng được gọi là Cao Ly Thái Cực sâm, loại ngắn năm, được chế biến trong thời gian ngắn.

3. Vì phần thịt của Cao Ly sâm dày và chắc (cùng kích cỡ thường nặng hơn hồng sâm), nên quá trình hấp chín – chế biến thẩm thấu chậm, tạo ra màu nhạt, đặc trưng ôn bổ.

4. Dù là nội địa hay nhập khẩu, đầu rễ (lô đầu) của Cao Ly sâm thường to, 90% lát sâm có tâm hoa cúc, vân sâm rõ ràng.

✅ Hồng sâm

1. Cách gọi phổ biến tại Trung Quốc; trong nước thường không phân biệt theo tuổi, đa phần gọi chung là hồng sâm.

2. Màu nâu đất, lớp vỏ già, vân sâm đậm nhạt khác nhau, đầu rễ nhỏ hơn so với Cao Ly sâm.

3. Có khả năng hoạt huyết – bổ khí mạnh, phù hợp cho người thể hư, sau phẫu thuật, người lớn tuổi.

⭕ Nếu không xét tuổi sâm: Thời gian chế biến càng lâu → khả năng hoạt huyết càng mạnh

Thứ tự hiệu quả (tăng dần)

Đại lực sâm < Thái Cực sâm ≤ Cao Ly sâm < Hồng sâm

Màu sắc biểu thị mức độ chế biến:

Vỏ trắng < vỏ vàng < vỏ đỏ

⟶ Chế biến càng lâu → hoạt huyết mạnh hơn → bổ khí nhanh → hồi phục tốt hơn

‼️ Nhưng tuổi sâm quan trọng hơn thời gian chế biến

Ví dụ:
Thái Cực sâm 6 năm tuổi có tác dụng hoạt huyết – bổ khí mạnh hơn hồng sâm đậm màu 4–5 năm tuổi.

⭕ Hồng sâm có phải luôn gây nóng?

Không đúng.

• Tất cả các loại sâm đều có tác dụng hoạt huyết.

• Người thể nhiệt, dễ nóng khi dùng sâm sẽ được “kích hoạt” tuần hoàn → dễ bị nóng trong.

• Người không bị nóng thì dù dùng loại hoạt huyết mạnh cũng không quá nóng.

Vì sao mùa thu – đông thích hợp để bồi bổ?
→ Thời tiết lạnh làm tuần hoàn máu chậm lại, dùng hồng sâm giúp thúc đẩy tuần hoàn.

Người thể hư, người hồi phục sau mổ, người lớn tuổi
→ Nên ưu tiên hồng sâm hoặc Cao Ly sâm tuổi cao.

Hãy xem sâm như một loại thực phẩm giúp tăng năng lượng – thúc đẩy tuần hoàn máu.
Không phức tạp như nhiều người nghĩ.